Receitas com água de coco: aprenda a encaixar a bebida em receitas saudáveis

O coqueiro é uma das plantas mais benéficas que tem no país, pois pode ser utilizada como bebida, alimento, como óleo de cozinha, entre outras utilidades, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). A água de coco Campo Largo, que pertence a Zanlorenzi Bebidas, possui quantidades significativas de sais minerais, vitaminas e antioxidantes, tendo como os principais componentes da bebida sódio, potássio, magnésio e vitamina C.

Com a correria do dia a dia e a busca por alimentos nutritivos e saudáveis, receitas com água de coco podem ser opções para serem consumidas após a prática de exercícios físicos ou apenas para manter a hidratação do dia, por exemplo. Confira abaixo duas receitas com a bebida rápidas e nutritivas:

Pudim de Chia Tropical

Ingredientes creme

2 bananas 
1 manga 
½ abacaxi 
1 xícara de água de coco Campo Largo

Ingredientes para o recheio

6 colheres de chia 
2 colheres de xilitol 
1 xícara de leite de coco 
1 xícara de leite de amêndoas 

Modo de preparo

Para o creme, bata todos os ingredientes no liquidificador. Para o recheio, misture todos os ingredientes e leve para a geladeira por 2 horas. Nesse tempo, mexa 3 vezes.

Em um copo, coloque o recheio, cubra com o creme tropical e vá intercalando até finalizar com o creme. Use como toppings pedacinhos de coco ralado e abacaxi.

Bolo de água de coco

Ingredientes do bolo

4 ovos
1/2 xícara de adoçante (usei eritritol com stevia)
5 colheres de sopa de óleo de coco
150ml de água de coco da Campo Largo
2 colheres de sopa de leite de coco em pó
100g de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

1- Coloque no liquidificador os ovos e o adoçante e bate bem.
2- Acrescente a água de coco, o leite de coco, o óleo de coco e o coco ralado e bata até atingir textura cremosa.
3- Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
4- Coloque em forma de silicone ou forma untada e asse em forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 25 minutos.
5- Espere esfriar, desenforme e coloque a calda.

Preparo da calda

1- coloque num recipiente 3 colheres de sopa de leite de coco em pó + 50ml de água de coco + 1 colher de sopa de adoçante + 1 colher de sopa de coco ralado e misture bem.

Pode ser conservado na geladeira.