25 de setembro de 2021

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Frederica’s Koffiehuis recebe selo do Programa Alimento Seguro

 Frederica’s Koffiehuis recebe selo do Programa Alimento Seguro

Para receber a certificação, a empresa deve possuir procedimentos e técnicas sobre segurança de alimentos e ter um sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle

Das assessorias

Pelo quarto ano consecutivo, o Frederica’s Koffiehuis recebeu o Selo do Programa Alimento Seguro (PAS), desenvolvido para disponibilizar instrumentos de boas práticas e sistemas de análises e controles da produção de alimentos nos estabelecimentos, como casa de tortas, cafeterias e outros.

O PAS possui rigorosos processos para garantir a qualidade e segurança dos alimentos, o que foi adotado pela empresa e garantiu a certificação, como explica a técnica de controle de produção, Kellen Abreu.  “Toda pessoa que vai acessar a produção do Frederica’s precisa seguir diversas orientações para evitar a contaminação do ambiente, como higienizar as mãos, usar avental e toca descartável, estar com sapato fechado e calça comprida”.

Além disso, todo trabalho do setor é registrado em planilhas de monitoramento que inclui a qualidade dos produtos recebidos dos fornecedores, higienização de hortifrútis, temperatura dos produtos servidos entre outros.

Para o diretor administrativo, Christian Dykstra, a busca pela excelência na produção e uma das marcas do Frederica’s Koffiehuis. “Para nós, essa certificação comprova o incansável trabalho de sempre oferecer o melhor e o mais seguro aos nossos clientes, para garantir que o que ele consome ou leva para casa esteja sem nenhum risco de contaminação”.

Desenvolvido pelo Sebrae, Senai, Senac, Sesi e Sesc, o PAS tem procedimentos higiênico-sanitários instituídos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e garante melhorias nos processos de produção e de manipulação de alimentos.

E para garantir a certificação, a empresa precisa possuir procedimentos e técnicas sobre segurança de alimentos e ter implantado o programa de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), relacionadas a produção de alimentos no próprio estabelecimento.

Segundo Daniele Martins Machado, consultora do Sebrae/PR, a pandemia moldou o hábito das pessoas, pois agora elas buscam estabelecimentos com qualidade e segurança alimentar. “O recebimento do Selo é de extrema importância, pois reforça o compromisso da empresa com seus clientes. Ele atesta que os processos na produção dos alimentos são realizados de forma segura, garantindo a integridade e saúde de seus consumidores”.

Ela complementa ainda afirmando: “Com a pandemia, o Selo também garante que os consumidores se sintam seguros em estarem ali, pois sabem que se trata de um estabelecimento que segue as orientações e protocolos de proteção”, finaliza.

Toda a produção de tortas, bolos, doces, empadões, quiches e produtos veganos é feita no Frederica’s Koffiehuis. São mais de 100 opções produzidas mensalmente para consumo no local e também para encomenda.

Sobre o Frederica’s Koffiehuis

O Frederica’s Koffiehuis, localizado em Carambeí, é um empreendimento gastronômico especializado em tortas com receitas de família, de criação própria ou adaptadas. 

O empreendimento é administrado pela fundadora, Frederica Boot Dykstra, e seus três filhos, recebe no mês entre seis e oito mil visitantes do Brasil e outros países, visitantes do local considerado referência nacional na oferta do prato.

Possui mais de 70 tipos de tortas, salgados, bolos e doces, também disponíveis para encomenda e a Bart’s Bier, cerveja exclusiva da casa de tortas.

Com 13 anos de marca, possui diversas certificações, como o Selo de Qualidade no Turismo no Paraná 2017, 2018, 2019 e 2020, Selo PAS, Certificado de Turismo Seguro emitido pelo Ministério do Turismo e Sebrae, é considerado um Embaixador do Turismo dos Campos Gerais, possui certificação do Tripadvisor e Moção de Aplausos da Câmara Municipal de Ponta Grossa.

Mais informações em www.fredericas.com.br. Instagram.com/fredericas_koffiehuis e Facebook: Frederica’s Koffiehuis.

Informações e imagens: Divulgação/Frederica’s Koffiehuis

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